Descrição:

Yacon é um tubérculo originário do Equador e do Peru, com gosto muito parecido com o da pêra; contém açúcares-oligo e vem chamando atenção devido a suas propriedades anti-diabéticas, de acordo com pesquisas feitas na Universidade de Fukushima em que se descobriu no yacon uma substância semelhante à insulina e que provoca a redução da taxa de glicose no sangue.

Produtos para indústria:

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  Farinha
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  Fatias